水解反应：盐溶液中盐的离子与水电离出的氢离子或氢氧根离子结合生成弱电解质的反应.水解反应的实质：破坏了水的电离平衡,促进了水的电离水解的条件：1、盐必须溶解在水中,2、盐中必须有弱酸根或弱碱阳离子（有弱才...

　　酸性或者碱性环境1含有卤原子的，在碱的水溶液中可以水解生成醇；2、含有酯基的可以水解生成羧酸和醇；3、含有肽键的蛋白质或多肽等类物质可以水解生成氨基酸；4、油脂类物质能水解；5、低聚糖如麦芽糖、蔗糖，多糖如淀粉、纤维素可水解生成单糖。