问题标题：
食醋生产过程中，具有协同作用的菌类是（）①曲霉②细菌③酵母菌④醋酸菌.A.②③④B.①②④C.①③④D.①②③
问题描述：
食醋生产过程中，具有协同作用的菌类是（）
①曲霉 ②细菌 ③酵母菌 ④醋酸菌.
A.②③④
B.①②④
C.①③④
D.①②③
刘志杰回答：
①食醋生产过程中，需要曲霉将淀粉水解成糖，将蛋白质水解成氨基酸，①正确；
②食醋生产过程中，不需要细菌，②错误；
③食醋生产过程中，需要酵母菌将糖转变成酒精，③正确；
④食醋生产过程中，需要醋酸菌将酒精氧化成醋酸，④正确．
故选：C．
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