问题标题：
【如图是表示蛋白质分子结构的一部分，图中A，B，C，D标出了分子中不同位置的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是（）A．AB．BC．CD．D】
问题描述：
如图是表示蛋白质分子结构的一部分，图中A，B，C，D标出了分子中不同位置的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是（）
A．A
B．B
C．C
D．D
唐聃回答：
解析：蛋白质是氨基酸经脱水缩合形成“肽键”而得到的高分子化合物，肽键是羧基（-COOH）脱掉羟基（-OH）、氨基（-NH2）脱掉其中一个氢原子后彼此结合而成的，即-CO-NH-．当蛋白质发生水解时，应在“肽键”发生断裂，生成原来的氨基酸，即在的虚线处发生断裂，即图中结构式中C处为断键处．
故选：C．
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