问题标题：
蛋白质主要在蛋黄还是在蛋白?成分分布
问题描述：
蛋白质主要在蛋黄还是在蛋白?
成分分布
任初农回答：
蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白,消化率都很高.但是,蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异,蛋白以卵清蛋白为主；蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外,还含有丰富的脂肪和微营养素（微营养素是维生素和微量元素的总称）,特别...
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