问题标题：
【西北地区夏季昼夜温差______，有利于瓜果和糖料作物______累积，因此，这里的瓜果特别甜．】
问题描述：
西北地区夏季昼夜温差______，有利于瓜果和糖料作物______累积，因此，这里的瓜果特别甜．
司锡才回答：
西北沙漠绿洲里，白天日照充足，热量丰富，植物光合作用效率很高；到了夜晚，骤然降温，大气和土壤中的热量迅速散失，植物进入“休眠”状态，自身呼吸作用大幅度减弱，白天借助于光合作用所形成的养（糖）分得以有效积累，从而使瓜果的质量大为提高．
故答案为：大；糖分．
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