问题标题：
下列有关传统发酵技术的叙述，不正确的是（）A.制作果酒最快捷的途径是先制果醋，再制果酒B.腌制腐乳的卤汤也有抑制微生物生长的作用C.泡菜坛里长了白膜可能是因为坛子有砂
问题描述：
下列有关传统发酵技术的叙述，不正确的是（）
A.制作果酒最快捷的途径是先制果醋，再制果酒
B.腌制腐乳的卤汤也有抑制微生物生长的作用
C.泡菜坛里长了白膜可能是因为坛子有砂眼
D.制作果酒，果醋和腐乳过程都应防止微生物的生长繁殖
翟怡回答：
A、制作果酒最快捷的途径就是直接制作果酒，A错误；
B、腌制腐乳的卤汤中含有盐、酒精、香辛料等物质，这些物质都具有抑制微生物生长的作用，B正确；
C、在泡菜制作过程中，泡菜发酵液的营养丰富，若坛子有砂眼，则有氧气进入，这适合酵母菌生长繁殖，成膜酵母生长繁殖会在泡菜坛液面的形成一层白膜，C正确；
D、制作果酒，果醋和腐乳过程都应防止其他微生物的生长繁殖，D正确．
故选：A．
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