问题标题：
为什么制作泡菜过程中有机物干重变小消耗在哪里了?RT葡萄糖到乳酸,减小的是什么物质?
问题描述：
为什么制作泡菜过程中有机物干重变小消耗在哪里了?
RT
葡萄糖到乳酸,减小的是什么物质?
高文宇回答：
泡菜是白菜经过乳酸菌发酵产生的,在这个过程中乳酸菌用菜中的营养（主要是糖分）产生乳酸,释放CO2,所以干重会减少
涂建平回答：
乳酸发酵有CO2么
高文宇回答：
这个过程属于糖酵解，至于有没有CO2,记不清了，反正糖类给分解掉了，就算只有乳酸也会溶解于液体中的
涂建平回答：
这样的话干重不就基本不变了么，溶于水还是乳酸（有机物）额
高文宇回答：
乳酸菌生长总需要消耗有机物吧？不然它怎么生长？
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