考点： 　　蛋白质变性的主要因素蛋白质的结构和功能的综合 　　专题： 　　分析： 　　阅读题干可知，该题的知识点是酶作用的专一性，ATP的合成途径，蛋白质变性的原因，癌细胞的特点，梳理相关知识点，然后分析选项进行解答． 　　A、RNA聚合酶的作用是催化核糖核苷酸合成核糖核酸，因此RNA不是底物，是反应的产物，A错误；B、蔗糖水解形成葡萄糖和果糖的过程中不产生ATP，B错误；C、蛋白质热变性是高温使蛋白质分子的空间结构发生改变，并没有使肽键断裂，因此肽键数不变，C正确；D、细胞癌变后，粘连蛋白减少，因此癌细胞容易分散和转移，D错误．故选：C． 　　点评： 　　本题旨在考查学生理解所学知识要点，把握知识的内在联系，并应用相关知识对某些生物学问题进行解释、推理、判断的能力．