（1）图1所示的蛋白质的肽链含124个氨基酸，1条肽链，因此由氨基酸经脱缩合形成该化合物时脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数=124-1=123个． 　　（2）图2所示的部分肽链中的R基（题图中的②④⑥⑧）依次是-CH2-NH2、-CH3、-CH2-COOH、-CO-COOH，R基各不相同（有4种），题图中的③⑤⑦是肽键；图2中的R基中共含有1个氨基（位于②处）和2个羧基（分别位于⑥和⑧处、各1个），结合图1和图2可知，图1中的肽链至少含有的游离的羧基=肽链数+R基中含有的羧基数=1+2=3个、至少含有的游离的氨基数=肽链数+R基中含有的氨基数=1+1=2个． 　　（3）已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则1所示的蛋白质相对分子质量=氨基酸的平均分子量×氨基酸个数-脱水的个数×18-6×1（3个-S-S-时脱去6个H）=128×124-123×18-6=13652；蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，会引起蛋白质的空间结构被破坏而变性，用蛋白酶处理蛋白质，主要破坏了蛋白质中的肽键． 　　（4）图2中的四种氨基酸只有含有②的氨基酸的R基中含有氮原子，假设有一个十肽，分子式为CxHyOzNmSn，组成该肽的氨基酸只有图2中的几种，则根据N原子数可知含有②的氨基酸有m-10个． 　　（5）生物大分子都是以碳链为骨架，生物大分子是由单体聚合形成的高分子化合物；多糖是由单糖（或葡萄糖）聚合形成的化合物；核酸的单体是核苷酸，每个核苷酸是由一分子磷酸、一分子五碳糖和一分子含氮碱基组成的． 　　故答案为： 　　（1）123　脱水缩合    　　（2）4     ③⑤⑦3   2 　　（3）13652  蛋白质的空间结构被破坏    肽键     　　（4）m-10 　　（5）碳链     单体   单糖（或葡萄糖）  核苷酸  含氮碱基