质壁分离指的是植物细胞在高渗环境下,因水分从液泡中流失而出现的细胞质与细胞壁分离的现象. 　　液泡泡液的渗透压可通过下式计算: 　　π=-g×c×R×T 　　g为渗透系数 　　c外界渗透浓度 　　R气体常数,8.31J/Mol·K 　　T绝对温度 　　负值表示泡液向外渗出,π的绝对值越大,表示泡液往外渗出的趋势越强. 　　科学家通过对洋葱作质壁分离的实验,可以了解到两个事实,一是细胞泡液的浓度(洋葱细胞为0.55-0.8mol/L左右),二是细胞壁具有全渗透性,而细胞膜和液泡膜和细胞膜则是半渗透的. 　　在质壁分离不损坏细胞的前提下,细胞可通过去质壁分离回复原样,即让细胞脱离高渗环境,进入等渗或低渗环境,而且功能无损.