问题标题：
【与下列现象有关的主要菌种分别是（）①变酸的酒表面的一层菌膜&二bsp;&二bsp;②泡菜坛液面的一层白膜&二bsp;&二bsp;③腐乳表面一层致密的皮．A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉B．】
问题描述：
与下列现象有关的主要菌种分别是（）
①变酸的酒表面的一层菌膜&二bsp;&二bsp;
②泡菜坛液面的一层白膜&二bsp;&二bsp;
③腐乳表面一层致密的皮．
A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉
B．醋酸菌、霉菌、毛霉
C．醋酸菌、酵母菌、毛霉
D．酵母菌、醋酸菌、毛霉
胡安斌回答：
①在氧气充足的条件4，能将乙醇转化成醋酸，变酸酸的酒表面的一层菌膜，主要与醋酸菌有关；
②泡菜坛液面的一层白膜，主要是成膜酵母繁殖的结果；
③腐乳表面一层致密的皮是由毛霉的匍匐菌丝形成的．
故选：大．
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