（1）水杨酸和乙酸酐在浓硫酸的条件下发生取代反应生成乙酰水杨酸，反应方程式为， 　　故答案为：；取代反应； 　　（2）在除去聚合物并提纯阿司匹林的过程中，可以将阿司匹林与碳酸氢钠反应使羧基变成羧钠，且酯基不水解，这样使阿司匹林溶于水，聚合物难溶于水，这样可将聚合物除去，再将阿司匹林的钠盐酸化可得阿司匹林，过程中涉及的离子反应方程式为、， 　　故答案为：、； 　　（3）阿司匹林中的酯基以及羧基都与NaOH溶液反应，反应的方程式为， 　　故答案为：； 　　（4）用冷水洗涤晶体，可以除去晶体表面附着的杂质，并减少阿司匹林因溶解而引起的损耗， 　　故答案为：除去晶体表面附着的杂质，并减少阿司匹林因溶解而引起的损耗； 　　（5）阿司匹林中有羧基能与纯碱溶液能反应，故A正确、酯基能发生水解反应，故D正确、苯环能发生加成反应，故B错误、没有醛基，不能发生银镜反应，故E正确、没有酚羟基，不能与氯化铁发生显色反应，故C错误、也不能发生消去反应，故F错误， 　　故选ADE； 　　（6）2.000g水杨酸、5.400g乙酸酐反应，根据方程式可知，理论上可得阿司匹林的产量为2138×180