问题标题：
下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（）A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C.在腐乳制作
问题描述：
下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（）
A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋
C.在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与
D.葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵
宋德舜回答：
A、参与果醋发酵的是醋酸菌，醋酸菌属于原核生物，原核细胞中没有线粒体，A错误；
B、果酒制成后需将装置转移至温度较高的环境中，并且通入无菌空气制作果醋，B错误；
C、在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与，如毛霉，C正确；
D、葡萄汁不能装满发酵瓶，要留13
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