（1）肉毒类毒素是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，其化学本质是蛋白质，基本组成单位是氨基酸，氨基酸的结构通式是． 　　（2）肉毒类毒素的化学本质是蛋白质，高温可使蛋白质的空间结构破坏，使蛋白质失活． 　　（3）构成题图该肉毒类毒素片段的各个氨基酸的R基分别是CH2-C6H4OH、-H、-CH3、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2，R基有5种，说明该片段由5种氨基酸组成，由上述5种氨基酸可构成六肽的种类有5×5×5×5×5×5=56种． 　　（4）图中A的机构式是-CO-NH-，是由一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水后形成的肽键． 　　（5）由题干“肉毒类毒素是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子一分子”，可知肉毒类毒素含有2条肽链，则至少含有的氨基数=肽链数=2个． 　　故答案为： 　　（1）蛋白质     　　（2）高温使蛋白质空间结构破坏 　　（3）5  56 　　（4）肽键 　　（5）2