问题标题：
戚风蛋糕烤的过程中遇到的问题!在烤箱中,刚开始膨胀的很高,后来为什么越来越回缩,中间还是湿的.已经是第二次烤了,165度,烤出来的结果是上下有点糊,中间是湿的,烤的过程中回缩很严重,是
问题描述：
戚风蛋糕烤的过程中遇到的问题!在烤箱中,刚开始膨胀的很高,后来为什么越来越回缩,中间还是湿的.
已经是第二次烤了,165度,烤出来的结果是上下有点糊,中间是湿的,烤的过程中回缩很严重,是什么原因呢,求高手指导.
高建贞回答：
这个首先你的温度一定是高了!这个一定要调低!你再试一次用130度烤.时间就按照你蛋糕回缩至模具几乎齐平为止.烤的时候时刻注意了如果你烤到四十分钟的时候蛋糕表面颜色很深,这个时候说明你的温度还是高,果断调温.反之就继续等.
我用的长帝CKF25B烤箱,用120度烤90分钟.
点击显示
其它推荐
热门其它推荐