问题标题:
求胆汁消化油脂的原理!及猪油的化学成分或化学结构式!
问题描述:
求胆汁消化油脂的原理!及猪油的化学成分或化学结构式!
范基礼回答:
胆汁中含胆盐,可乳化脂肪,使其易被脂肪酶分解,易于被吸收.猪油的化学成分是饱和脂肪酸.
程文刚回答:
没有化学方程式吗?
范基礼回答:
猪油是混合物,主要成分是多种饱和脂肪酸(棕榈酸、硬脂酸的甘油三酸酯)通式为CnH2n+1COOH每一百克猪油含:脂肪99.6克
碳水化合物0.2克
胆固醇93毫克
维生素A27毫克
硫胺素0.02毫克
核黄素0.03毫克
维生素E5.2毫克
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