问题标题：
【有的真菌体内含有b量的______，能将淀粉分解为______，如曲霉．】
问题描述：
有的真菌体内含有b量的______，能将淀粉分解为______，如曲霉．
李学回答：
细菌、真菌等微生物体内含有大量的酶，能引起发酵现象，将七些有机物进行分解，如曲霉能将淀粉分解成葡萄糖，酵母菌能将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，乳酸菌能将葡萄糖分解成乳酸，使得食品具有特殊的风味．
故答案为：酶葡萄糖
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