食盐和味精是厨房里常用的两种调味品，这两种物质都可溶于水，在相同条件下，哪种物质的溶解能力更强呢？小明进行了以下实验探究：

①在甲、乙两个同样的烧杯中分别倒入50g冷水和50g热水，用天平各称取20g食盐和味精，把食盐倒入甲烧杯的冷水中，把味精倒入乙烧杯的热水中。

②用玻璃棒搅拌，使它们充分溶解后，甲烧杯中食盐还有剩余，乙烧杯中味精全部溶解。

③结论：味精在水中的溶解能力比食盐强。

请分析回答下列问题：

（1）你认为小明的实验设计有什么缺陷？____。

（2）实际上平时使用的味精，无论是晶体状还是粉末状的都含有少量的食盐，所以菜里味精放多了也会变咸的。在实验室里如果要把味精提炼的更纯些，你采用的方法是____（填“过滤法”或“结晶法”）。