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1、多酚与蛋白质沉淀原理?2、药用明胶的水溶液与重铬酸钾-稀盐酸（4：1）反应,...1、多酚与蛋白质沉淀原理?2、药用明胶的水溶液与重铬酸钾-稀盐酸（4：1）反应,为什么产生橘黄色彩絮状
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1、多酚与蛋白质沉淀原理?2、药用明胶的水溶液与重铬酸钾-稀盐酸（4：1）反应,...
1、多酚与蛋白质沉淀原理?2、药用明胶的水溶液与重铬酸钾-稀盐酸（4：1）反应,为什么产生橘黄色彩絮状物?
刘清君回答：
1、蛋白质可与多酚类物质络合形成络合物,难溶于水而析出来.
2、明胶中的钙与重铬酸根反应生成了重铬酸钙沉淀.
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