问题标题:
面包中的空洞是某种物质遇热膨胀引起的,此物质是()A.水B.酒精C.二氧化碳D.氧气
问题描述:
面包中的空洞是某种物质遇热膨胀引起的,此物质是()
A.水
B.酒精
C.二氧化碳
D.氧气
彭志专回答:
微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空.
故选:C.
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