问题标题：
______发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的______法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父”．
问题描述：
______发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的______法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父”．
陈代安回答：
法国的科学家巴斯德（1821-1895）设计了鹅颈瓶实验，证明了肉汤的腐败来自空气中的细菌造成的．他还发现了乳酸菌、酵母菌，并提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法，以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物之父”．
故答案为：巴斯德；巴氏消毒．
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