问题标题：
制酱油时，利用的发酵微生物是（）A.乳酸菌B.米曲霉C.酵母菌D.醋酸杆菌
问题描述：
制酱油时，利用的发酵微生物是（）
A.乳酸菌
B.米曲霉
C.酵母菌
D.醋酸杆菌
刘泽民回答：
A、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌；
B、制酱油要用到曲霉，曲霉和青霉都属于霉菌；
C、制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌；
D、制醋要用到醋酸杆菌．
故选：B．
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