问题标题：
【水果放久了会产生酒味是因为（）A.乳酸菌发酵的结果B.酵母菌发酵的结果C.乳酸发酵的结果D.霉菌发酵的结果】
问题描述：
水果放久了会产生酒味是因为（）
A.乳酸菌发酵的结果
B.酵母菌发酵的结果
C.乳酸发酵的结果
D.霉菌发酵的结果
蔡永泉回答：
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．放久的水果往往散发出酒味，就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物，产生了酒精的缘故．可见B符合题意．
故选：B
点击显示
政治推荐
热门政治推荐