问题标题：
下列说法正确的是（）A.酵母菌和醋酸杆菌都属于微生物，可构成一个种群B.制作泡菜时，按照清水与盐的质量比5：1的比例配置盐水C.人体中的亚硝酸盐以亚硝胺形式存在，其中绝大
问题描述：
下列说法正确的是（）
A.酵母菌和醋酸杆菌都属于微生物，可构成一个种群
B.制作泡菜时，按照清水与盐的质量比5：1的比例配置盐水
C.人体中的亚硝酸盐以亚硝胺形式存在，其中绝大多数随尿液排出
D.正确的泡菜腌制过程的后期，坛中乳酸菌含量下降
李静燕回答：
A、种群是指生活在一定区域的同种生物的全部个体，酵母菌和醋酸杆菌是不同种生物，不能构成一个种群，A错误；
B、制作泡菜时，按照清水与盐的质量比4：1的比例配置盐水，B错误；
C、绝大部分亚硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿液排出，只有在特定的条件下，才会转变成致癌物质--亚硝胺，C错误；
D、泡菜腌制过程的后期，PH过低、营养物质减少、有害代谢产物的积累等，会抑制乳酸菌的增殖，造成乳酸菌含量下降，使乳酸菌生长进入衰退期，D正确．
故选：D．
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