考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋土壤中动物类群丰富度的研究微生物的分离和培养DNA的粗提取和鉴定专题：分析：1、醋酸菌的代谢类型为异养需氧型，其生存的适宜温度为30～35℃．2、调查土壤动物丰富度采用取样器取样法，观察肉眼难识别的小动物使用放大镜；统计土壤动物丰富度的方法：记名计算法和目测估计法．3、在沸水浴条件下，DNA遇二苯胺会被染成蓝色．A、醋酸菌是嗜氧菌，也是嗜温菌，因此制作果醋时，通氧不足或温度过低会使发酵受影响，A正确；B、利用稀释涂布平板法对细菌计数时，通过肉眼即可数出菌落数，不需借助于显微镜，B错误；C、土壤小动物丰富度很大时，可以用目测估计法统计，C正确；D、利用二苯胺试剂鉴定细胞提取物，若产生蓝色变化即表明有DNA存在，D错误．故选：AC．点评：本题综合考查果酒和果醋的制作、微生物的培养和分离、调查土壤小动物丰富度、DNA的粗提取和鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理，实验选择的材料是否合适，实验采用的试剂及试剂的作用等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．