问题标题：
【为什么萃取胡萝卜素的有机溶剂要不溶于水我就加乙醇萃取,虽然胡萝卜素溶进了乙醇或者水里,我在加无水硫酸钠除水不就完了,为什呢要水不溶性的有几溶剂呢?为什么有机溶剂的沸点要高呢】
问题描述：
为什么萃取胡萝卜素的有机溶剂要不溶于水
我就加乙醇萃取,虽然胡萝卜素溶进了乙醇或者水里,我在加无水硫酸钠除水不就完了,为什呢要水不溶性的有几溶剂呢?
为什么有机溶剂的沸点要高呢，我浓缩的时候现把有机溶剂蒸发出来不是一样的，他的意思好像必须现蒸发出胡萝卜素似的
黄琦回答：
你这样操作比较麻烦,而且不好判断水又没有除净.直接用不溶于水的有机溶剂萃取操作简单.
程涛回答：
就算我用不溶于水的有机溶剂萃取，胡萝卜中本就有水，（即使干燥），那还不是有水，还有个问题，那个有机溶剂为什么要沸点高
黄琦回答：
正因为胡萝卜中有水，如果你用可溶于水的有机溶剂萃取，水和其他维生素都会溶进你的溶剂里。如果用不溶于水的溶剂就可以直接分液得到有机溶剂及其中的胡萝卜素
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