问题标题：
【如图是某物质的结构通式，据图回答问题：（1）此类物质通称为___，它是构成蛋白质的基本单位．（2）生物体中此类物质约有20种，决定其种类的是通式中的___．（3）牛胰岛素是由51个此】
问题描述：
如图是某物质的结构通式，据图回答问题：
（1）此类物质通称为___，它是构成蛋白质的基本单位．
（2）生物体中此类物质约有20种，决定其种类的是通式中的___．
（3）牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链两条肽链至少含有___个氨基，若此物质的平均分子量为128，则牛胰岛素的分子量为___．
（4）某物质的R基若为-CH2-CO-CH3时，此物质的结构简式可表示为：___．
陶海军回答：
（1）分析题图可知，该图是氨基酸的结构通式；是蛋白质的基本组成单位．
（2）组成蛋白质的氨基酸根据R基不同分为20种．
（3）胰岛素含有2条肽链，因此至少含有2个氨基；氨基酸形成胰岛素脱去的水分子数=氨基酸数-2=51-2=49，因此牛胰岛素的分子量约为128×51-49×18=5646．
（4）如果某物质的R基若为-CH2-CO-CH3时，此物质的结构简式可表示为：
故答案为：
（1）氨基酸 （2）R基
（3）2 5646
（4）
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