A、染色体是细胞核内的染色质经过高度螺旋化形成的结构，它是由DNA和蛋白质组成的．一个染色体在通常情况下只有一个DNA分子，不符合题意； 　　B、基因一个是有特定遗传信息的DNA片段，一个DNA上有多个基因，生物的某个具体性状是由基因控制的，基因是决定生物性状的最小单位，符合题意； 　　C、蛋白质是构成细胞的基本物质，是组织细胞生长、修复与更新的必须原料，不符合题意； 　　D、生物的遗传物质主要存在于细胞核中，控制遗传现象的遗传信息就储存在这些遗传物质中，细胞核是遗传的控制中心，不符合题意． 　　故选：B．