问题标题:
鸡蛋中环丙烯脂肪酸怎么来测定?那位高手指教一二!我知道有人用食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定的标准第二发测定的,但是我不太明白用气象测定时标准品是用的什么
问题描述:
鸡蛋中环丙烯脂肪酸怎么来测定?那位高手指教一二!
我知道有人用食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定的标准第二发测定的,但是我不太明白用气象测定时标准品是用的什么?(因为环丙烯脂肪酸是一类物质,怎么选标准品?)还有没有简单方法测定的额?
纪军红回答:
在高中阶段丙烯和溴水反应为CH3-CH=CH2+Br2——>CH3-CHBr-CH2Br,在大学为CH3-CH=CH2+HOBr——>CH3-CHBr-CH2OH,因为溴水主要含HOBr.在高中标准答案
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