A．加热蒸干氯化铝溶液时，氯化铝水解生成氢氧化铝和氯化氢，氯化氢易挥发，加热促进氯化氢挥发导致促进氯化铝水解，所以蒸干时得到固体氢氧化铝，故A错误； 　　B．碳酸氢钠不稳定，在受热时分解生成碳酸钠，故B错误； 　　C．硫酸铁水解生成难挥发性强酸硫酸，所以蒸干溶液时得到硫酸铁固体，故C正确； 　　D．加热蒸干氯化铜溶液时，氯化铜水解生成氢氧化铜和氯化氢，氯化氢易挥发，加热促进氯化氢挥发导致促进氯化铜水解，所以蒸干时得到固体氢氧化铜，故D错误； 　　故选C．