做一个科学实验,实验中有些问题求助（急）

设计一个实验来测量三种发酵剂——酵母,小苏打,焙烤粉——释放的二氧化碳量.

1.在四支装有等量等温(38℃~45℃)水的试管中(注意保证每只试管中的水温相同),加入半匙砂糖,振荡溶解.

2.在其中三支试管中分别加入一小匙发酵剂:干燥的活酵母,小苏打,焙烤粉,第四只用于对照.

3.快速把同样大小的四只气球分别套到每只试管上,轻轻摇动试管,混匀固体和水.

4.分别在5分钟,20分钟测量每个气球的周长,同时记录结果.

观察：哪只试管的气球膨胀最快?哪只最慢?哪只放出的CO2气体最多?

以上是实验的步骤,

1.为何要在试管中加半勺砂糖?

2.第4只试管用于对照,那需要放入什么吗?

3.放出的二氧化碳气体多少能反映面包发酵的程度,那么释放含量多的面包是否更好吃?或者说释放的含量有什么具体意义?

有知道的尽快告诉我,知道一个也可以告诉我,感激不尽!