问题标题：
晶糖是复合糖类吗?纯真晶糖属于糖的复合糖类吗?
问题描述：
晶糖是复合糖类吗?
纯真晶糖属于糖的复合糖类吗?
李武强回答：
复合糖是糖类的还原端和蛋白质或脂质结合的产物.
晶糖分单晶冰糖和多晶冰糖两种,是为求外型美观而在蔗糖中添加塑型剂有塑型过程,成分基本还是蔗糖,属于二糖,并不是复合糖.
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