问题标题：
在水蒸气蒸馏前为什么用饱和碳酸钠溶液中和反应物（在肉桂酸的制备中）
问题描述：
在水蒸气蒸馏前为什么用饱和碳酸钠溶液中和反应物（在肉桂酸的制备中）
李翠苹回答：
因为苯甲醛可能有部分被氧化成苯甲酸,用饱和碳酸钠溶液中和反应物生成盐苯甲酸钠.这样蒸馏的时候因为盐的熔点高不会被蒸出,达到除杂效果（除苯甲酸）.但是不能调节PH太大（8左右就行）,否则会发生Cannizzaro反应,羟基使苯甲醛歧化为苯甲酸和苯甲醇.
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