问题标题：
下列关于组成细胞的化合物的叙述，正确的是（）A.核酸是细胞中控制生命活动的大分子B.蛋白质肽链的卷曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变C.甘蔗含有较多的糖且近于白
问题描述：
下列关于组成细胞的化合物的叙述，正确的是（）
A.核酸是细胞中控制生命活动的大分子
B.蛋白质肽链的卷曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变
C.甘蔗含有较多的糖且近于白色，可以用于还原糖的鉴定试验
D.植物根尖从土壤溶液中吸收的N可以用于合成蛋白质、油脂和核酸
刘金德回答：
A、核酸为遗传物质，是细胞中控制生命活动的大分子，A正确；
B、蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，空间结构被破坏，其特定功能发生改变，B错误；
C、蔗糖为非还原性糖，不能用于还原糖的鉴定实验，C错误；
D、油脂只含C、H、O，不含N元素，D错误．
故选：A．
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