问题标题:
食物腐败变质常常是由于微生物的生长、繁殖活动引起的.采用一定的方法抑制微生物在食品中的______、______,可以避免食物的腐败变质.传统的食品保存方法有晒干、风干、盐渍、糖渍、
问题描述:
食物腐败变质常常是由于微生物的生长、繁殖活动引起的.采用一定的方法抑制微生物在食品中的______、______,可以避免食物的腐败变质.传统的食品保存方法有晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等.现代的食品保存方法有罐藏、冷冻、______、______、添加防腐剂等.目前,已广泛利用对食品进行保存.
华蕊回答:
根据食品保存的基本原理进行分析回答.由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并依附其上利用食物中的养分,发育、繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,可以避免食物的腐败变质.传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.
故答案为:生长;繁殖;脱水;真空包装
点击显示
生物推荐
热门生物推荐