A、水果、蔬菜采用冷冻法会破坏水果、蔬菜的营养结构，甚至冻烂，因此水果、蔬菜应该采用冷藏法保存，而不是冷冻，A不合理； 　　B、牛奶是利用冷藏技术，使其在低温环境来抑制细菌真菌的生长繁殖，防止奶类腐败，延长奶类的保质期，B合理； 　　C、方便面采用脱水即干燥处理，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的，C合理； 　　D、酶工程就是将酶或者微生物细胞、动植物细胞、细胞器等在一定的生物反应装置中，利用酶所具有的生物催化功能，借助工程手段将相应的原料转化成有用物质并应用于社会生活的一门科学技术．利用溶菌酶对鱼虾等水产品进行保存，即安全又高效，D合理． 　　故选：A．