生物化学书的第一章的第一个主要内容讲的就是蛋白质,蛋白质的结构人为的分为四级,一级是指组成蛋白质的氨基酸的排列顺序二级是指各个氨基酸的相对位置三级是指氨基酸侧链的空间位置四级是指多个氨基酸链的空间结构一般氨基酸要到三级或四级才会有生物功能人为的破坏氨基酸使其变性只要其一级结构保存下来在适当条件下就可以复性恢复其生物学功能就是恢复其三级或四级结构所以初级结构是高级结构的基础也是其生物学功能的基础而高级结构则是基础结构的进一步变化是实现生物学功能的载体