考点： 　　氨基酸、蛋白质的结构和性质特点乙醇的化学性质物质的分离、提纯和除杂 　　专题： 　　分析： 　　A．淀粉是糖类物质，脂肪是油脂类物质；B．蛋白质分解，以尿素的形式排出体外；C．乙醇含有羟基，可发生取代、消去和氧化反应，乙酸可发生酯化反应；D．乙酸乙酯在氢氧化钠条件下水解． 　　A．我国居民传统膳食以糖类为主，淀粉是糖类物质，脂肪是油脂类物质，不属于糖类，故A错误；B．蛋白质水解生成氨基酸，经人体吸收后重新生成新的蛋白质，最后蛋白质分解，以尿素的形式排出体外，故B错误；C．乙醇中含-OH，可以被氧化为乙酸，二者都能发生酯化反应生成酯类物质，故C正确；D．乙酸乙酯在氢氧化钠条件下水解，应用饱和碳酸钠溶液，故D错误．故选C． 　　点评： 　　本题综合考查有机物的结构和性质，为高频考点，侧重于学生的分析能力的考查，注意把握有机物的组成、结构和性质，注意相关基础知识的积累，难度不大．