问题标题：
下列关于果酒制作过程的叙述，正确的是（）A．制作果酒是利用乳酸发酵的原理B．使发酵装置的温度维持在30℃左右最好C．在发酵过程中，需要从充气口不断通入空气D．由于酵母菌的
问题描述：
下列关于果酒制作过程的叙述，正确的是（）
A．制作果酒是利用乳酸发酵的原理
B．使发酵装置的温度维持在30℃左右最好
C．在发酵过程中，需要从充气口不断通入空气
D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需要对所用的装置进行消毒处理
何春筱回答：
A、果酒制作利用的是酒精发酵的原理；A错误；
B、酒精发酵需要适宜的温度（30℃左右），B正确；
C、果酒制作需要无氧的环境，有氧时将不能产生酒精，因此不能不断通入空气；C错误；
D、如果不消毒，会有杂菌污染果酒，D错误．
故选：B
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