问题标题：
为验证酶的专一性，采用的最佳实验方案是（）选项等量的底物分别加入等量的酶分别加入等量的试剂a组b组A．麦芽糖葡萄糖麦芽糖酶本尼迪特试剂B．蔗糖麦芽糖蔗糖酶本尼迪特试剂C
问题描述：
为验证酶的专一性，采用的最佳实验方案是（）
| a组 | b组 | |||
| A． | 麦芽糖 | 葡萄糖 | 麦芽糖酶 | 本尼迪特试剂 |
| B． | 蔗糖 | 麦芽糖 | 蔗糖酶 | 本尼迪特试剂 |
| C． | 淀粉 | 蔗糖 | 淀粉酶 | 本尼迪特试剂 |
| D． | 淀粉 | 蔗糖 | 淀粉酶 | 碘液 |
A．A
B．B
C．C
D．D
刘昌玉回答：
A、麦芽糖水解后生成葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖均为还原性糖，与本尼迪特试剂作用均有砖红色沉淀物生成，即用本尼迪特试剂不能判断麦芽糖和葡萄糖是否被水解，A错误；
B、由以上A的分析，本尼迪特试剂不能判断麦芽糖是否被水解，B错误；
C、淀粉和蔗糖均为非还原性糖，不能与本尼迪特试剂作用产生砖红色沉淀，它们水解的产物均为葡萄糖可与本尼迪特试剂作用产生砖红色沉淀，即本尼迪特试剂可检测淀粉或蔗糖是否被水解，C正确；
D、蔗糖和蔗糖的水解产物葡萄糖与碘液均不发生颜色反应，即碘液不能检测蔗糖是否被水解，D错误．
故选：C．
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