问题标题：
下列有关酶的叙述中，正确的是（）A.酶可以被水解成氨基酸或脱氧核苷酸B.以底物的种类作为自变量，可验证酶具有专一性C.低温导致酶失活，使酶活性下降D.酶的催化效率总是高
问题描述：
下列有关酶的叙述中，正确的是（）
A.酶可以被水解成氨基酸或脱氧核苷酸
B.以底物的种类作为自变量，可验证酶具有专一性
C.低温导致酶失活，使酶活性下降
D.酶的催化效率总是高于无机催化剂
陈庆龙回答：
A、绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，故酶可以被水解成氨基酸或核糖核苷酸，A错误；
B、以底物的种类组成自变量，用同种酶实验，可验证酶的专一性，B正确；
C、低温可使酶活性下降，但是并没有破坏其空间结构，没有导致酶失活，C错误；
D、酶发挥作用，需要适宜的温度和酸碱度，高温、过酸或过碱都能使酶的空间结构发生改变而失活．在适宜条件下，酶的催化效率高于无机催化剂，若条件不适合，酶的催化效率可能低于无机催化剂，D错误．
故选：B．
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