物质溶于水分为两个过程，向水中扩散的过程吸收热量，与水分子结合形成水合分子的过程放出热量，如果吸收热量大于放出热量，就表现为吸热，如果吸收热量小于放出热量，就表现为放热，如果相等就表现为既不放热，也不吸热． 　　A、苛性钠溶于水放出热量，溶液温度升高，故错误； 　　B、硝酸铵溶于水吸收热量，溶液温度降低，故正确； 　　C、生石灰溶于水放出热量，溶液温度升高，故错误； 　　D、金属镁和稀盐酸反应溶液温度基本不变，故错误． 　　故选：B．