问题标题：
往蛋白质中加蛋白酶,蛋白质是不是就被分解了?蛋白酶是什么?蛋白质?那再加双缩脲还显色吗？
问题描述：
往蛋白质中加蛋白酶,蛋白质是不是就被分解了?蛋白酶是什么?蛋白质?
那再加双缩脲还显色吗？
蒋伟进回答：
蛋白酶是蛋白质,能将蛋白质的空间结构破坏,但不会将其水解（也就是变为一个个的氨基酸）,因此仍保留肽链,双缩脲试剂可以测出,因为它测的是肽链.
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