某研究性学习小组对苹果“生锈”（新切开的苹果表面颜色逐渐变深）的原因进行探讨（注：题中所述颜色变化均已做过对比实验，不会因试剂本身而产生干扰）．

鲜苹果中营养物质的含量（mg/100g）：蛋白质200-400，铁0.1-0.3，总糖1300-1500，并含有多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质．

苹果“生锈”的可能原因：

假设1：由所含铁元素被氧化生成铁的氧化物或氢氧化物而形成；

假设2：由所含多酚被氧化而形成：

假设3：___．

取所得苹果汁进行以下实验：

（1）经测定，鲜苹果汁的pH为3.48．

（2）观察，苹果汁呈黄色，加入少许某不能与盐酸反应的黑色颗粒，果汁的颜色明显变浅．将果汁分为4份分别进行下列实验．

（3）第一份滴加少许KSCN溶液，未见红色，加入适量H2O2，仍未见红色，充分加热，液体的颜色反而变为无色，同时有气泡产生，再滴入少许FeCl2溶液，液体变为红色．

（4）第二份滴加足量溴水，有少量沉淀生成，静置后，倾出上层液体，固体经洗涤后成白色，在倾出的上层液体中滴加少许KSCN溶液，也未见红色，再滴入少许CCl4充分振荡后，静置，下层液体呈棕黄色．

（5）第三份加入少许稀HNO3，充分加热，试管中出现红棕色气体，液体的颜色明显变深，放置一段时间后，液体的颜色逐渐变浅，但仍比加入HNO3前深，再滴加少许KSCN溶液，液体变为红色．

（6）配制相同体积的与（5）中放置一段时间后的液体颜色相近的FeCl3溶液，滴加与（5）中等量的KSCN溶液，溶液的红色比（5）中明显深许多．另取一只苹果，灼烧成灰，加入稀HCl充分搅拌后，取所得液体，滴入KSCN溶液，液体变为红色．

完成下列问题：

（1）假设3：___；

（2）完成操作1所用仪器的名称是___，经操作2后，所得苹果汁仍很浑浊，所作的处理是___，测定鲜苹果汁pH时所用的仪器或用品是___；

（3）处理苹果汁时所加的黑色颗粒可能是___；

（4）实验（3）体现了H2O2的哪些性质（要求写两点）___、___；

（5）通过实验（4）可推测，苹果中含有哪类物质___；实验中设置加入CCl4的目的是___；

（6）对比实验（3）和实验（5），你能得出的结论是___；对比实验（5）和实验（6），说明苹果汁中所含的营养物质是___；

（7）实验（5）中试管中出现红棕色气体的可能原因是（要求写两点）___、___；

（8）通过实验，你认为苹果中的“铁”以何种形式存在___．