两个要素：时间和温度一般相对体积较小的面包，以高温度，短时间法烘烤。可以减少面包的水分流失，快速的熟化。相对中等体积的面包，则以中温度，中时间法烤制，使得熟化速度和熟化时间相适应相体积大的面包，比如听...