分析： 　　根据氢氧化钠易溶于水，有强烈的腐蚀性，能与油脂反应，可用来去油污等性质与用途进行分析判断． 　　A、氢氧化钠易溶于水，溶解于水时放出大量的热，故选项说法正确．B、NaOH溶液显碱性，能使石蕊试液变蓝色，故选项说法错误．C、氢氧化钠具有强烈的腐蚀性，对人体皮肤有腐蚀作用，故选项说法正确．D、氢氧化钠能与油脂反应，可用来去油污，但具有具有强烈的腐蚀性，可用作炉具清洁剂，不能用作厨房清洁剂，故选项说法错误．故选：BD． 　　点评： 　　本题难度不大，掌握氢氧化钠的物理性质、化学性质性质与用途即可正确解答本题．