问题标题：
【多羟基化合物的问题有一含多羟基化合物和普通化合物的混合溶液,用水蒸气蒸馏法蒸馏时普通化合物能够随水蒸气蒸出,而多羟基化合物不会随水蒸气蒸出.原因是什么?】
问题描述：
多羟基化合物的问题
有一含多羟基化合物和普通化合物的混合溶液,用水蒸气蒸馏法蒸馏时普通化合物能够随水蒸气蒸出,而多羟基化合物不会随水蒸气蒸出.原因是什么?
罗继亮回答：
多羟基化合物中有很多的羟基,而羟基可以和水形成氢键,和水分子结合的更加稳定,使得多羟基化合物难以蒸出
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