问题标题：
选修课考题啊,营养膳食方面的,1以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）A鱼油B猪油C牛油D羊油E以上都不是2豆类蛋白质的第一限制氨基酸是（）A亮氨酸B赖氨酸C缬氨酸D蛋氨
问题描述：
选修课考题啊,营养膳食方面的,
1以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）
A鱼油B猪油C牛油D羊油E以上都不是
2豆类蛋白质的第一限制氨基酸是（）
A亮氨酸B赖氨酸C缬氨酸D蛋氨酸E苯丙氨酸
3评价食物蛋白质营养价值高低主要看（）
A蛋白质含量蛋白质真消化率B蛋白质含量C氨基酸组成,蛋白质互补作用D蛋白质含量及其氨基酸组成与机体的吸收利用程度
4下列哪种因素不利于铁的吸收
A抗坏血酸B含巯基的蛋白质C植酸D适当的胃酸E氨基酸
孙克昌回答：
1、A2、D3、D4、C
鱼油的脂肪含量低而不饱和脂肪酸居多；大豆的第一限制氨基酸是蛋氨酸,赖氨酸含量丰富；评价蛋白质的标准有：蛋白质的含量、蛋白质的消化率、食物蛋白的利用率、氨基酸评价；植酸、草酸、磷酸、膳食纤维都不利于铁的吸收.
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