考点： 　　食物的消化和营养物质的吸收过程 　　专题： 　　分析： 　　人体所需的营养物质主要有有机物和无机物两大类，淀粉、脂肪、蛋白质等是大分子的有机物，必须经过消化才能被人体吸收，水、无机盐、维生素是小分子的物质，不经消化可以被人体直接吸收，据此解答． 　　糖类最先在口腔内被消化．口腔中的唾液中含有淀粉酶，可将淀粉分解成麦芽糖；然后再在小肠中肠液和胰液中酶的作用下，被分解成葡萄糖． 　　蛋白质开始消化的部位是胃．在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽；然后再在小肠中肠液和胰液中酶的作用下，被分解成氨基酸． 　　脂肪只能在小肠内被消化．在小肠中胆汁的作用下，脂肪被乳化成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积；然后再在肠液和胰液中酶的作用下，被分解成甘油和脂肪酸． 　　水分不需消化就可直接被吸收． 　　比较可知，最先被消化的食物是淀粉． 　　故选：A． 　　点评： 　　关键点：糖类最先在口腔内被消化，蛋白质开始消化的部位是胃，脂肪只能在小肠内被消化，水分、无机盐、维生素不需消化就可直接被吸收．