问题标题：
今年在亚洲地区肆虐的禽流感又称真性鸡瘟，该病毒中有70％—75％的化学成分为蛋白质，在70℃时加热数分钟，或阳光直射40—48小时均可杀死禽流感病毒。上述方法是利用了蛋白质
问题描述：
今年在亚洲地区肆虐的禽流感又称真性鸡瘟，该病毒中有70％—75％的化学成分为蛋白质，在70℃时加热数分钟，或阳光直射40—48小时均可杀死禽流感病毒。上述方法是利用了蛋白质性质中的( )A.盐析 B.变性
C.水解 D.颜色反应
刘江省回答：
B 【解析】 本题考查蛋白质的性质。加轻金属盐使蛋白质发生盐析，在酶作用下水解，遇浓硝酸发生颜色反应，加热、酸、碱、重金属盐、X射线等使...
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